健身吃的小炒牛肉怎么做好吃

1.小炒牛肉的做法步骤图,小炒牛肉怎么做好吃

主料牛肉250g 辅料红辣椒120g姜丝适量大蒜适量盐适量花生油适量白酒适量酱油适量

步骤

小炒牛肉的做法步骤11.将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用,

小炒牛肉的做法步骤22.锅烧热后放入花生油;

小炒牛肉的做法步骤33.油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒;

小炒牛肉的做法步骤44.待辣椒炒出香味,盐炒入味后放入牛肉、酱油;

小炒牛肉的做法步骤55.大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了

2.小炒牛肉的做法 小炒牛肉怎么做如何做好吃

食材用料:

牛肉400克相克食物

青椒一根相克食物

大蒜三四瓣

生姜几片相克食物

郫县豆瓣酱一勺

生抽二大勺

胡椒粉适量

生粉一汤匙

料酒一大勺

油适量

干红辣椒五六根

花椒一小把

菜谱做法:

1.将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝,干红辣椒剪碎。

4.锅中稍多些油,温油小火煸香花椒。捞出花椒。

5.然后下一半的蒜蓉炒香。

6.改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油。

7.留底油,小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。

8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生。

11.出锅

3.小炒牛肉怎么做好吃,小炒牛肉的家常做法

做法

主料

牛里脊 茭白 洋葱 红椒 青椒

辅料

酱油 蚝油 盐 糖 料酒 橄榄油

做法

1. 将牛里脊切成丝,加少许盐、糖、酱油、料酒,用力搅拌均匀,最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右;

2. 分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用;

3. 锅烧热加入橄榄油;

4. 开中火放入洋葱炒香;

5. 洋葱炒到微软时加入茭白,开大火继续翻炒;

6. 加入红、青椒丝;7. 加入腌制好的牛肉丝;

8. 不停的快速翻炒;

9. 当牛肉变色时加入蚝油;

10. 转小火翻炒均匀后即可起锅

4.小炒牛肉怎么做最好吃

菜品: 吉安小炒牛肉 工艺: 滑炒 口味: 咸鲜味 类别: 江西菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 运动员食谱 主料: 牛肉(肥瘦) 250克 辅料: 玉兰片 100克 鸡蛋清 25克 调料: 小葱 10 。

菜品: 吉安小炒牛肉

工艺: 滑炒

口味: 咸鲜味

类别: 江西菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 运动员食谱

主料: 牛肉

(肥瘦) 250克

辅料: 玉兰片 100克 鸡蛋清 25克

调料: 小葱 10克 江米酒 15克 味精 1克 酱油 10克 姜 3克 植物油 40克 盐 5克 淀粉(蚕豆) 10克 各适量

制作工艺

1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝;2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好;3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝;4. 锅里倒植物油,烧3 成热,把浆好的牛肉丝滑散,捞出;5. 待油温升七成热时,复下牛肉炸挺,沥油;6. 另把植物油入锅内,上旺火,至五成热,放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油,煸炒,倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒,中火烧2 分钟,加味精,用水淀粉挂芡即成。

工艺提示

1. 牛肉过油时,不要粘连;

2. 汤被牛肉“吃”尽2/3 时勾芡;

3. 因有牛肉丝过油过程,需准备植物油300克;

4. 新鲜的黄牛肉呈棕色,有光泽,肉质坚实,肌肉间夹杂脂肪,无瘀血现象。新鲜水牛肉,肉色较黄牛肉暗一些,呈深棕红色,纤维较细而松驰,脂肪较干燥。如果肉的表面湿润,带有粘性,或者起团、发灰、发绿、带有臭味,则肉不新鲜。

菜品口感

此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

食谱相克

牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

5.小炒牛肉怎么做才细嫩 做到这7点牛肉好吃又嫩

小炒牛肉怎么做才细嫩

1、选材

要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉。如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦。不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适。牛里脊最适合爆炒或是做牛排。而如果你用牛腩切片来爆炒,肯定是不合适,牛腩适合的是炖煮法,那只有用石灰水估计才能腌的动啦。

除了牛里脊,牛后腿肉和牛柳也是比较好的。一般来说牛后腿肉这个部位的肉纤维相对较细,肉质比较紧实细嫩,做炒的牛肉片或者丝比较适合。还有一个部位就是牛柳,那个更为细嫩一些,比如粤菜里的黑椒牛柳,潮州牛柳粒等,这两个部位来做炒菜用肉都是很好的,现在原料的挑选咱们就解决了。

2、拍打

将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好。用刀背拍打牛肉是为了破坏牛肉的纤维组织,让肉里的肉汁释放出来,让肉吃起来软嫩。

3、切法

原则是“横切片,顺切丝”。

切牛肉片,要横着切,得逆着纹理切。即刀刃和牛肉的纹理呈九十度切下去,把纤维切断,这样牛肉片就好咬的多了。如果顺着切,肉就不会嚼不动了,会比较嫩。

6.健身怎么吃牛肉,教你怎么做

健身怎么吃牛肉怎么做?牛肉可以补脾胃,益气血,强筋骨,所以健身的人都比较喜欢吃牛肉,那么健身怎么吃牛肉怎么做,吃牛肉要注意什么呢?健身为什么要吃牛肉?鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。

肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸(氨基酸产品,氨基酸资讯),是对健美运动(运动产品,运动资讯)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力(免疫力产品,免疫力资讯),促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

健身怎么吃牛肉怎么做?1、酱牛肉 把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净。锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。

小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉。锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。

煮到可以用筷子简单戳穿为止。如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。

将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切。切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲。

将切好的牛肉盛盘。取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花。

2、咖喱牛肉 将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用。在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。

去除姜块,洗净牛肉待用。大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。

洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒。然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐。

待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。3、葱爆牛肉 牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。

牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。4、玉米鸡蛋牛肉羹 牛肉洗净,切成小丁,或者切片。

胡萝卜洗净去皮,切小丁。鸡蛋打散备用。

炒锅放油烧热,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油,料酒调色调味,至熟盛出待用。胡萝卜也放入油锅中煸炒一下,然后取出备用。

烧开一锅水,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将蛋液均匀的倒入,边倒边搅动使其散开成蛋花。待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠,加盐,鸡粉调味,这时将炒好的牛肉放入汤中即成。

最后也可加入少许葱花做点缀。吃牛肉要注意什么?1、牛肉是红肉,高蛋白同时也高胆固醇,食用牛肉最好不要过量,同时最好是吃瘦肉的部分。

2、制的时候应该使用橄榄油或鱼油这些降低有害胆固醇的油,而不要用动物油烹制。3、牛肉虽然能量很高,但如果将牛肉视之为取代米饭等谷类来当吃主食的话,对身体会造成很多问题,因为蛋白质用作供能会导致身体积累很多不好的物质,牛肉提供的能量相对来说远没有谷类等碳水化合物的能量那么优质,所以牛肉用于健身你最多只能将其当成副食,而不能视为取代谷类的主食,因此吃牛肉的同时,主食必需仍然是谷类,所谓主食,就是指吃得最多的食物。

7.麻烦介绍几种做小炒牛肉的做法

红烧牛肉的做法- 红烧牛肉是最常见的家常菜之一,那么红烧牛肉怎么做呢?红烧牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧牛肉做法,详细的做法如下:

红烧牛肉做法一:原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。 做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。

红烧牛肉做法二:1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。 5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。 先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中,,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也可以的哦!喜欢吃辣的朋友,觉得郫县豆瓣不够刺激的话,那就再加上点红辣椒烧。吃的时候,撒上香菜末即可。

红烧牛肉做法三:材料:牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙 做法: 1、牛肉洗净,切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末,大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半 2、加热锅中的油,烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒,调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐,抄匀后放入适量清水,大火烧沸后放入香菇,转中小火炖20分钟。 3、放入胡萝卜、大蒜碎,再炖20分钟。待到汤汁变浓时,调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。 一碗香喷喷,好吃看的见的红烧牛肉就好了。

红烧牛肉做法四:材料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。 用料: 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。 做法:牛肉切块,用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖,胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可 特点:北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。

红烧牛肉做法五:配料:牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1 5克,盐2克,花 生油10克,白糖、八角各适量。 做法: 1、牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。 2、锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。

生拌牛肉

牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

做法:

1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。

特点:

辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。

健身吃的小炒牛肉怎么做好吃

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